|
ЛИМОН (мякоть плода без кожуры и кожура с цедрой)
И мякоть, и кожура плодов лимона богаты аскорбиновой кислотой (в 100 г – 59,6% и 184,3% суточной нормы, соответственно), кожура содержит также значительное количество пиридоксина (соответственно – 9%, в 2,3 раза больше, чем в мякоти). Среди макро- и микроэлементов мякоть выделяется по содержанию: бора (250%), лития (10,3%), ванадия (10%), кобальта (10%); кожура – по содержанию кальция (12,2%) и меди (9%).
Мякоть отличается относительно высоким содержанием омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (в частности, линоленовой кислоты, в 100 г – 15,9% суточной нормы), кожура – суммы фитостеролов (63,6%).
В отличие от кожуры в мякоти плодов лимона содержится достаточно много глюкозы (14%).
Кожура богата клетчаткой (42,4%) и пектином (40%). И хотя содержание пектина в мякоти лимона также достаточно высоко (10%), в кожуре оно в 4 раза выше.
Лимон не содержит крахмал, мякоть содержит небольшие количества сахарозы (в 100 г – 0,4 г).
Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г мякоти составляет 6,7% суточной нормы.
Содержание щавелевой кислоты в 100 г мякоти – 83 мг, что составляет 20,8% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень).
Калорийность 100 г: 29 ккал (мякоть - м) и 47 ккал (кожура с цедрой - ц)
Вода в 100 г: 89,0 г (м) и 82,0 г (ц) Зола из 100 г: 0,30 г (м) и 0,43 г (ц) ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г
ВИТАМИНЫ
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
Макроэлементы
Микроэлементы и ультрамикроэлементы
БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ
Незаменимые аминокислоты
Заменимые аминокислоты
ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Ненасыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Стеролы
УГЛЕВОДЫ
ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
Единицы измерения: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и 
и 
и 
Авторские права защищены. Копирование, перепечатка и последующее распространение информации, представленной на данном сайте, строго запрещается без ссылки на источник.