МАЛИНА
 
      Малина – источник аскорбиновой кислоты (в 100 г – 37,4% суточной нормы) и гамма-токоферола (соответственно – 9,5%); макро- и микроэлементов: бора (286%), кремния (130%), никеля (25,3%), марганца (22,5%), молибдена (21,4%), кобальта (20%), меди (18%), железа (9,8%).
     
     Малина отличается достаточно высоким содержанием омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (а именно – линоленовой кислоты, в 100 г – 40,1% суточной нормы), суммы фитостеролов (21,8%), моно- и дисахаридов (16,6%), среди которых преобладает глюкоза (12,5%), клетчатки (33%), пектина (25%); не содержит крахмал, содержит небольшие количества сахарозы (в 100 г – до 0,2 г). 
 
     Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 6,7% суточной нормы.
 
     Содержание щавелевой кислоты в 100 г – 33 мг, что составляет 8,3% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень).
 
         
Калорийность 100 г: 52 ккал
Вода в 100 г: 85,75 г
Зола из 100 г: 0,46 г
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
 
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г

ВИТАМИНЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально*
Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг 1,8% 5
Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг 2,0% 5
Витамин B3 (пантотеновая кислота) 0,33 мг 7,0% 10
Витамин B6 (пиридоксин) 0,06 мг 3,0% 5
Витамин B9 (фолиевая кислота) 21,0 мкг 5,0% 5
Витамин В12 (цианокобаламин) 0,0 мкг 0,0% 0
Витамин C (аскорбиновая кислота) 26,2 мг 37,4% 40
Витамин E (альфа-токоферол) 0,87 мг 5,8% 5
Бета-токоферол 0,06 мг 0,4% 0
Гамма-токоферол 1,42 мг 9,5% 10
Дельта-токоферол 1,04 мг 6,9% 10
Витамин D (эргокальциферол) 0,0 мкг 0,0% 0
Витамин PP (никотиновая кислота)

0,6 мг

3,0% 5
Витамин К (филлохинон) 7,8 мкг 6,5% 10
Биотин 1,9 мг 3,8% 5
Бета-каротин

12,0-44,0 мкг

0,6%

0
Альфа-каротин 16,0 мкг 0,3% 0
Лютеин + зеаксантин 136,0 мкг 2,3% 5
Бета-криптоксантин 31,0 мкг 0,6% 0
Ликопин

0,0 мкг

0,0% 0
Холин 9,5 мг 1,9% 5
Метилметионинсульфоний (витамин U) 0,0 мг 0,0% 0
Бетаин триметилглицин 0,5 мг 0,1% 0
* Полный кувшин – 100% дневная норма; пустой – 0-1% дневной нормы.
 
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Макроэлементы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Калий 151,0-224,0 мг 7,6% 10
Кальций 25,0-40,0 мг 2,9% 5
Кремний 39,0 мг 130% 10030
Магний 22,0 мг 5,5% 5
Натрий 1,0 мг 0,08% 0
Сера 16,0 мг 1,6% 0
Фосфор 29,0-37,0 мг 4,1% 5
Хлор 21,0 мг 0,9% 0

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Алюминий 200,0 мкг 0,5% 0
Бор 200,0 мкг 286% 10010090
Ванадий 2,2 мкг 5,5% 5
Железо 0,69-1,6 мг 9,8% 10
Йод 0,3-0,45 мкг 0,3% 0
Кобальт 2,0 мкг 20,0% 20
Литий 3,0 мкг 3,0% 5
Марганец 210,0-670,0 мкг 22,5% 20
Медь 90,0-310,0 мкг 18,0% 20
Молибден 15,0 мкг 21,4% 20
Мышьяк 0,2 мкг 1,7% 0
Никель 4,4-66,4 мкг 25,3% 30
Олово 3,2 мкг 0,2% 0
Рубидий 8,1 мкг 8,1% 10
Свинец 0,3 мкг 3,0% 5
Селен 0,189 мкг 0,3% 0
Стронций 4,2 мкг 0,5% 0
Таллий 0,02 мкг 1,0% 0
Фтор 3,0 мкг 0,08% 0
Хром 0,8 мкг 1,6% 0
Цинк 280,0-420,0 мкг 2,9% 5

БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание белков 1,20-1,80 г 1,9% 5
Содержание незаменимых аминокислот 0,0272 г 0,12% 0
Содержание заменимых аминокислот 0,0273 г 0,05% 0

Незаменимые аминокислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Валин 0,001-0,004 г 0,09% 0
Гистидин 0,0007 г 0,03% 0
Изолейцин 0,0 г 0% 0
Лейцин 0,0003-0,0004 г 0,01% 0
Лизин 0,0001-0,0002 г 0,003% 0
Метионин 0,001-0,003 г 0,01% 0
Треонин 0,004-0,009 г 0,27% 0
Триптофан 0,015 г 1,5% 5
Фенилаланин 0,0005 г 0,02% 0

Заменимые аминокислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Аланин 0,003-0,030 г 0,26% 0
Аргинин 0,002-0,010 г 0,13% 0
Аспарагиновая кислота 0,0 г 0% 0
Глицин 0,0001-0,0003 г 0,01% 0
Глутаминовая кислота 0,0 г 0% 0
Пролин 0,002-0,003 г 0,06% 0
Серин 0,0008-0,0060 г 0,04% 0
Тирозин 0,0 г 0% 0
Цистин 0,0 г 0% 0


ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание жиров 0,65 г 1,0% 0
Содержание ненасыщенных жирных кислот 0,977 г 2,4% 5
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот 0,401 г 40,1% 40
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот 0,473 г 4,7% 5
Содержание насыщенных жирных кислот 0,104 г 0,4% 0

Ненасыщенные жирные кислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7) 0,0 г
Олеиновая С 18:1 (омега-9) 0,103 г
Линолевая С 18:2 (омега-6) 0,473 г
Линоленовая С 18:3 (омега-3) 0,401 г
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахидоновая С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Эруковая С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервоновая С 24:1 (омега-9) 0,0 г

Насыщенные жирные кислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта
Лауриновая С 12:0 0,0 г
Миристиновая С 14:0 0,0 г
Пальмитиновая С 16:0 0,089 г
Стеариновая С 18:0 0,015 г
Арахиновая С 20:0 0,0 г
Бегеновая С 22:0 0,0 г
Лигноцериновая С 24:0 0,0 г

Стеролы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Сумма фитостеролов 12 мг 21,8% 20
Кампестерол Нет данных
Бета-ситостерол Нет данных
Стигмастерол Нет данных
Холестерин 0,0 мг 0% -

УГЛЕВОДЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание углеводов 11,94 г 4,0% 5
Моно- и дисахариды 8,3 г 16,6% 20
Глюкоза 0,75-1,86 г 12,5% 10 
Фруктоза 1,22-2,35 г

5,4%

5
Галактоза 0,0 г 0,0% 0
Сахароза 0,08-0,2 г
Лактоза 0,0 г 0,0% 0
Крахмал 0,0 г  –
Мальтоза 0,0 г
Клетчатка 6,5 г 33,0% 40
Пектин 0,45-2,8 г 25,0% 30

ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
 
Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Содержание суммы пуринов 8,0 мг 6,7% 5

Единицы измерения:
Штука (масса одной ягоды): 4,0 г
Чайный стакан: 180,0 г
Граненый стакан: 145,0 г
Чайная ложка: 6,0 г
Столовая ложка: 22,0 г

    Яндекс.Метрика