МАНДАРИН
Плоды мандарина, как и плоды апельсина отличаются достаточно высоким содержанием аскорбиновой кислоты (в 100 г – 38,1% суточной нормы), но меньшим, чем апельсин (в его плодах соответственно – 59%), и не очень богаты другими витаминами. По содержанию минеральных элементов плоды мандарина и апельсина также похожи, наиболее существенные различия наблюдаются в содержании молибдена (плоды мандарина в 90 раз превышают апельсины по содержанию молибдена), кобальта (мандарин в 14 раз богаче кобальтом, чем апельсин), лития (апельсин богаче литием в 7 раз), апельсины содержат несколько больше меди (в 1,7 раза) и калия (в 1,6 раза).
В плодах мандарина преобладают: бор (200%), кобальт (141%), молибден (90,1%), рубидий (63%), кремний (20%), ванадий (18%).
Мандарины выделяются по содержанию суммы фитостеролов (67,2%, для сравнения: апельсины – 44%), близки к апельсинам мандарины и по количеству моно- и дисахаридов (15%), среди которых также преобладает глюкоза (в 100 г – 21,3% суточной нормы; в апельсинах – 25%), но содержат меньше клетчатки (7,2%; апельсины – 12%).
Так же, как и апельсины, плоды мандарина не содержат крахмал и в значительных, практически в 2 раза больших по сравнению с апельсинами, количествах содержат сахарозу (в 100 г – 6,05 г; апельсины – 3,5 г).
Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г мандаринов и апельсинов одинаково и составляет 6,7% суточной нормы.
Калорийность 100 г: 53 ккал
Вода в 100 г: 85,17 г Зола из 100 г: 0,38 г ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г
ВИТАМИНЫ
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
Макроэлементы
Микроэлементы
БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ
Незаменимые аминокислоты
Заменимые аминокислоты
ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Ненасыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Стеролы
УГЛЕВОДЫ
ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
Единицы измерения: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
