Плоды облепихи (цельные, включая косточку) – уникальный источник фитостеролов, особенно – бета-ситостерола (в 100 г – 1311% суточной нормы фитостеролов и 1170% – бета-ситостерола), и содержат 19 фитостеролов, среди которых по содержанию выделяется (кроме бета-ситостерола) также дельта-5-авенастерол.

 

     Структура фитостеролов подобна структуре холестерина, они могут легко связываться с желчными и жирными кислотами в тощей кишке (средний отдел тонкого кишечника) вместо холестерина, снижая тем самым сорбцию холестерина в просвете кишечника и улучшая выведение его из организма. Фитостеролы также полезны при увеличении простаты, поскольку эффективно снижают количество воспалительных простагландинов, улучшают силу мочевой струи, снижают опухание ткани простаты, остаточный объем мочи (детальнее см. – капуста белокочанная). 

     Однако, учитывая исключительно высокий уровень бета-ситостерола в плодах облепихи и его антиандрогенное действие, следует сделать вывод, что облепиха – это женский продукт. Мужчинам частое употребление плодов облепихи грозит снижением уровня тестостерона (детальнее см. – авокадо).

 

 

     Плоды облепихи также характеризуются значительным содержанием каротиноидов: бета-каротина (в 100 г – 231,5% суточной нормы) и ликопина (соответственно – 80%); ксантофиллов: лютеина и его изомера зеаксантина (86%); токоферолов: альфа-токоферола (33,1%) и гамма-токоферола (29,3%); аскорбиновой кислоты (222%).

 

     Каротиноиды, токоферолы и аскорбиновая кислота являются известными антиоксидантами, а ксантофиллы лютеин и его изомер зеаксантин – вещества, способные накапливаться в тканях глаза, обеспечивая эффективную защиту глаз и зрения. Именно сумма данных веществ обусловливает общеизвестные антиоксидантные, улучшающие зрение, противовоспалительные, ранозаживляющие свойства плодов облепихи.

 

 

     В значительных количествах плоды облепихи содержат макро- и микроэлементы: хром (в 100 г – 980% суточной нормы!), бор (164%), ванадий (62,5%), марганец (46,5%), рубидий (44%), железо (27,3%), медь (24%), молибден (15,7%), кремний (11%), никель (10%).

     

     Облепиха отличается и исключительно высоким содержанием омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (в 100 г – 176% суточной нормы), особенно – альфа-линоленовой кислоты – и достаточно высоким – омега-6-полиненасыщенных жирных кислот (линолевой кислоты – соответственно 18,5%) и суммы ненасыщенных жирных кислот (10,2%).

 

    Плоды облепихи богаты также и углеводами, в частности, моно- и дисахаридами (11,4%), в составе которых преобладает глюкоза (36%), а также пектином (52%) и клетчаткой (10%); не содержат крахмал, содержат небольшие количества сахарозы (в 100 г – 0,2 г). 

 

     Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 6,7% суточной нормы.

 

         

Калорийность 100 г: 82 ккал
Вода в 100 г: 83 г
Зола из 100 г: 0,7 г

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально*
Витамин B1 (тиамин)	0,03 мг	1,8%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,05 мг	2,5%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,15 мг	3,0%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,11 мг	6,0%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	9,0 мкг	2,0%
Витамин В12 (цианокобаламин)	0,0 мкг	0,0%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	200,0 мг	222%
Витамин E (альфа-токоферол)	5,0 мг	33,1%
Бета-токоферол	0,74 мг	4,9%
Гамма-токоферол	4,4 мг	29,3%
Дельта-токоферол	0,42 мг	2,8%
Витамин D (эргокальциферол)	0,0 мкг	0,0%
Витамин PP (никотиновая кислота)	0,5 мг	3,0%
Витамин К (филлохинон)	0,9-1,5 мкг	1,1%
Биотин	3,3 мг	7,0%
Бета-каротин	430,0-22720,0 мкг	231,5%
Альфа-каротин	12,0 мкг	0,2%
Лютеин + зеаксантин	1420-6750 мкг	86,0%
Бета-криптоксантин	78,0 мкг	1,6%
Ликопин	4000 мкг	80,0%
Холин	21,02 мг	4,2%
Метилметионинсульфоний (витамин U)	0,0 мг	0,0%
Бетаин триметилглицин	0,3 мг	0,03%

* Полный кувшин – 100% дневная норма; пустой – 0-1% дневной нормы.

 

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Калий	103,0-193,0 мг	8,0%
Кальций	22,0-57,5 мг	3,2%
Кремний	3,3 мг	11,0%
Магний	31,2 мг	7,8%
Натрий	4,0 мг	0,3%
Сера	5,0 мг	0,5%
Фосфор	9,0-40,0 мг	3,8%
Хлор	1,25 мг	0,1%

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Алюминий	10,0 мкг	0,03%
Бор	115,0 мкг	164,3%
Ванадий	25,0 мкг	62,5%
Железо	1,4-6,5 мг	27,3%
Йод	1,1 мкг	0,7%
Кобальт	0,49 мкг	4,9%
Литий	1,9 мкг	1,9%
Марганец	930,0 мкг	46,5%
Медь	240,0 мкг	24,0%
Молибден	11,0 мкг	15,7%
Мышьяк	0,1 мкг	0,8%
Никель	15,0 мкг	10,0%
Олово	1,1 мкг	0,06%
Рубидий	44,0 мкг	44,0%
Свинец	0,3 мкг	3,0%
Селен	0,97 мкг	1,5%
Стронций	8,5 мкг	1,1%
Таллий	0,04 мкг	2,0%
Фтор	11,9 мкг	0,3%
Хром	490,0 мкг	980,0%
Цинк	3,74 мкг	0,03%

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Суммарное содержание белков	1,200 г	1,9%
Содержание незаменимых аминокислот	0,390 г	1,8%
Содержание заменимых аминокислот	0,809 г	1,4%

Название кислоты	Содержание, г на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Валин	0,054 г	2,2%
Гистидин	0,038 г	1,8%
Изолейцин	0,043 г	2,2%
Лейцин	0,076 г	1,7%
Лизин	0,066 г	1,6%
Метионин	0,008 г	0,4%
Треонин	0,039 г	1,6%
Триптофан	0,017 г	1,7%
Фенилаланин	0,049 г	1,6%

Название кислоты	Содержание, г на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Аланин	0,048 г	0,7%
Аргинин	0,155 г	2,5%
Аспарагиновая кислота	0,141 г	1,2%
Глицин	0,049 г	1,4%
Глутаминовая кислота	0,262 г	1,9%
Пролин	0,063 г	1,4%
Серин	0,058 г	0,7%
Тирозин	0,030 г	1,0%
Цистин	0,003 г	0,2%

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Суммарное содержание жиров	5,400 г	8,0%
Содержание ненасыщенных жирных кислот	4,168 г	10,2%
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот	1,762 г	176,2%
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот	1,845 г	18,5%
Содержание насыщенных жирных кислот	0,92-1,20 г	4,4%

Название кислоты	Содержание, г на 100 г продукта
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7)	0,066 г
Олеиновая С 18:1 (омега-9)	0,495 г
Линолевая С 18:2 (омега-6)	1,845 г
Линоленовая С 18:3 (омега-3)	1,732 г
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3)	0,0 г
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11)	0,0 г
Арахидоновая С 20:4 (омега-6)	0,0 г
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3)	0,0 г
Эруковая С 22:1 (омега-9)	0,0 г
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3)	0,0 г
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3)	0,030 г
Нервоновая С 24:1 (омега-9)	0,0 г

Название кислоты	Содержание, г на 100 г продукта
Лауриновая С 12:0	0,0 г
Миристиновая С 14:0	0,015 г
Пентадекановая 15:0	0,014 г
Пальмитиновая С 16:0	0,627 г
Стеариновая С 18:0	0,219 г
Арахиновая С 20:0	0,036 г
Бегеновая С 22:0	0,011 г
Лигноцериновая С 24:0	0,0 г

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Сумма фитостеролов	721 мг	1310,9%
Кампестерол	Нет данных
Бета-ситостерол	411-548 мг	1170%
Стигмастерол	Нет данных
Дельта-5-авенастерол	108-123 мг	Нет данных
Холестерин	0,0 мг	0%	-

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Суммарное содержание углеводов	7,7 г	3,0%
Моно- и дисахариды	5,7 г	11,4%
Глюкоза	3,6 г	36,0%
Фруктоза	1,2 г	5,4%
Галактоза	0,0 г	0,0%
Сахароза	0,2 г	–	–
Лактоза	0,0 г	0,0%
Крахмал	0,0 г	–	–
Мальтоза	0,0 г	–	–
Клетчатка	2,0 г	10,0%
Пектин	2,6 г	52,0%

 

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
		в цифрах	визуально
Содержание суммы пуринов	8,0 мг	6,7%

Единицы измерения:
Штука (масса одной ягоды): 0,76-0,80 г
Чайный стакан: 250,0 г
Граненый стакан: 200,0 г
Чайная ложка: 7,0 г
Столовая ложка: 20,0 г