ЗЕМЛЯНИКА (КЛУБНИКА)
 
      Земляника садовая (= клубника) достаточно сбалансирована по составу витаминов, но содержит их относительно мало, за исключением аскорбиновой кислоты (в 100 г – 86% суточной нормы). Выделяется по содержанию макро- и микроэлементов: кремния (соответственно – 330%), бора (264%), кобальта (40%), ванадия (22,5%), рубидия (18%), молибдена (14%), мышьяка (14%), меди (13%), марганца (10%).
 
     Земляника (клубника) богата омега-3-жирными кислотами (16,6%), фитостеролами (22%), моно- и дисахаридами (14,8%), среди которых доминирует глюкоза (в 100 г – 27% суточной нормы), а также клетчаткой (11%); содержит небольшие количества крахмала (в 100 г – 0,1 г) и сахарозы (соответственно – 1,1 г). 
 
     Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 8,3% суточной нормы.
 
     Содержание щавелевой кислоты в 100 г – 15,8 мг, что составляет 4,0% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень).
 
     Следует учитывать, что земляника садовая (клубника) может накапливать значительные количества токсичного ультрамикроэлемента мышьяка (в 100 г – 14% суточной нормы).
     
Калорийность 100 г: 41 ккал
Вода в 100 г: 87,4 г
Зола из 100 г: 0,4 г
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
 
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г

ВИТАМИНЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально*
Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг 2% 5
Витамин B2 (рибофлавин) 0,05 мг 3% 5
Витамин B3 (пантотеновая кислота) 0,18 мг 4% 5
Витамин B6 (пиридоксин) 0,06 мг 3% 5
Витамин B9 (фолиевая кислота) 10,0 мкг 3% 5
Витамин В12 (цианокобаламин) 0,0 мкг 0% 0
Витамин C (аскорбиновая кислота) 60,0 мг 86% 90
Витамин E (альфа-токоферол) 0,5 мг 3% 5
Бета-токоферол 0,01 мг 0% 0
Гамма-токоферол 0,08 мг 0,7% 0
Дельта-токоферол 0,01 мг 0% 0
Витамин D (эргокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Витамин PP (никотиновая кислота) 0,4 мг 2% 5
Витамин К (филлохинон) 2,2 мкг 2% 5
Биотин 1,1-4,0 мкг 5% 5
Бета-каротин

30,0 мкг

1%

0
Альфа-каротин 0,0 мкг 0% 0
Лютеин + зеаксантин 26,0 мкг 0,4% 0
Бета-криптоксантин 0,0 мкг 0%  0
Ликопин

0,0 мкг

0%

0

Холин 5,7 мг 1,1% 0
Метилметионинсульфоний (витамин U) 0 мг 0%  0
Бетаин триметилглицин 0,2 мг 0,02% 0
* Полный кувшин – 100% дневная норма; пустой – 0-1% дневной нормы.
 
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Макроэлементы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Калий 161,0 мг 6% 10
Кальций 40,0 мг 4% 5
Кремний 99,0  мг 330% 10010010030
Магний 18,0 мг 5% 5
Натрий 18,0 мг 1% 0
Сера 12,0 мг 1% 0
Фосфор 23,0 мг 3% 5
Хлор 16,0 мг 1% 0

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Алюминий 25,3 мкг 0,07% 0
Бор 185,0 мкг 264% 10010060
Ванадий 9,0 мкг 22,5% 20
Железо 1,2 мг 7% 5
Йод 1,0 мкг 1,0% 0
Кобальт 4,0 мкг 40% 40
Литий 3,0 мкг 3,0% 5
Марганец 200,0 мкг 10% 10
Медь 130,0 мкг 13% 20
Молибден 10,0 мкг 14% 20
Мышьяк 1,7 мкг 14% 20
Никель 2,0 мкг 1,3% 0
Олово 6,6 мкг 0,3% 0
Рубидий 18,4 мкг 18% 20
Свинец 0,22 мкг 2,2% 5
Селен 0,4 мкг 0,6% 0
Стронций 8,6 мкг 1,1% 0
Таллий 0,05 мкг 2,5% 5
Фтор 18,0 мкг 0,5% 0
Хром 2,0 мкг 4% 5
Цинк 100,0-190,0 мкг 1,3% 0

БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание белков 0,8 г 1% 0
Содержание незаменимых аминокислот 0,23 г 1,1% 0
Содержание заменимых аминокислот 0,51 г 0,9% 0

Незаменимые аминокислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Валин 0,02 г 0,8% 0
Гистидин 0,02 г 2% 5
Изолейцин 0,02 г 1% 0
Лейцин 0,04 г 1% 0
Лизин 0,03 г 0,8% 0
Метионин 0,01 г 0,8% 0
Треонин 0,03 г 2% 5
Триптофан 0,01 г 3% 5
Фенилаланин 0,05 г 2% 5

Заменимые аминокислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Аланин 0,04 г 0,6% 0
Аргинин 0,04 г 0,7% 0
Аспарагиновая кислота 0,18 г 1,5% 0
Глицин 0,03 г 0,9% 0
Глутаминовая кислота 0,12 г 0,9% 0
Пролин 0,03 г 0,7% 0
Серин 0,03 г 0,4% 0
Тирозин 0,03 г 1% 0
Цистин 0,01 г 0,6% 0


ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание жиров 0,4 г 1% 0
Содержание ненасыщенных жирных кислот 0,431 г 1,1% 0
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот 0,166 г 16,6% 20
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот 0,182 г 1,8% 0
Содержание насыщенных жирных кислот 0,050 г 0,2% 0

Ненасыщенные жирные кислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7) 0,0 г
Олеиновая С 18:1 (омега-9) 0,083 г
Линолевая С 18:2 (омега-6) 0,182 г
Линоленовая С 18:3 (омега-3) 0,166 г
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахидоновая С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Эруковая С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервоновая С 24:1 (омега-9) 0,0 г

Насыщенные жирные кислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта
Лауриновая С 12:0 0,0 г
Миристиновая С 14:0 0,0 г
Пальмитиновая С 16:0 0,050 г
Стеариновая С 18:0 0,0 г
Арахиновая С 20:0 0,0 г
Бегеновая С 22:0 0,0 г
Лигноцериновая С 24:0 0,0 г

Стеролы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Сумма фитостеролов 12,0 мг 22% 20
Кампестерол Нет данных
Бета-ситостерол Нет данных
Стигмастерол Нет данных
Холестерин 0,0 мг 0% -

УГЛЕВОДЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание углеводов 9,7 г 3% 5
Моно- и дисахариды 7,4 г 14,8% 20
Глюкоза 2,7 г 27% 30
Фруктоза 2,4 г

6,9%

10
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 1,1 г
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крахмал 0,1 г  –
Мальтоза 0,0 г
Клетчатка 2,2 г 11% 10

ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
 
Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Содержание суммы пуринов 11 мг 8,3% 10

Единицы измерения:
Штука: 7,0-18,0 г
Чайный стакан: 250,0 г
Граненый стакан: 200,0 г
Чайная ложка: 7,0 г
Столовая ложка: 20,0 г

    Яндекс.Метрика