ЗЕМЛЯНИКА (КЛУБНИКА)
Земляника садовая (= клубника) достаточно сбалансирована по составу витаминов, но содержит их относительно мало, за исключением аскорбиновой кислоты (в 100 г – 86% суточной нормы). Выделяется по содержанию макро- и микроэлементов: кремния (соответственно – 330%), бора (264%), кобальта (40%), ванадия (22,5%), рубидия (18%), молибдена (14%), мышьяка (14%), меди (13%), марганца (10%).
Земляника (клубника) богата омега-3-жирными кислотами (16,6%), фитостеролами (22%), моно- и дисахаридами (14,8%), среди которых доминирует глюкоза (в 100 г – 27% суточной нормы), а также клетчаткой (11%); содержит небольшие количества крахмала (в 100 г – 0,1 г) и сахарозы (соответственно – 1,1 г).
Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 8,3% суточной нормы.
Содержание щавелевой кислоты в 100 г – 15,8 мг, что составляет 4,0% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень).
Следует учитывать, что земляника садовая (клубника) может накапливать значительные количества токсичного ультрамикроэлемента мышьяка (в 100 г – 14% суточной нормы).
Калорийность 100 г: 41 ккал
Вода в 100 г: 87,4 г Зола из 100 г: 0,4 г ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г
ВИТАМИНЫ
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
Макроэлементы
Микроэлементы и ультрамикроэлементы
БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ
Незаменимые аминокислоты
Заменимые аминокислоты
ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Ненасыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Стеролы
УГЛЕВОДЫ
ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
Единицы измерения: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
